Добрый день! У меня вопрос по своей профессиональной деятельности ( работаю шеф поваром). Фаст фуд, шаурма, при условии, что мясо жарится на углях, овощи свежие, соус готовиться из свежей сметаны с добавлением зелени. Возможно ли этот продукт считать правильным и не вредным для здоровья?
С одной стороны – по набору ингредиентов (однако важно знать какое мясо – свинина, телятина, баранина и т.д.) все правильно. Состав по белкам, жирам, клетчатке и углеводам и технологии приготовления можно считать правильным.
Однако, следует учитывать количество продуктов в одной порции, соус должен готовиться непосредственно перед подачей блюда – должны СТРОГО соблюдаться – время хранения всех продуктов.